夏野菜チキンカレー
モンチっち
作り方
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1
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玉ねぎは水にさらした後、できるだけ細めに切り、あめ色になるまでいためます。
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2
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鶏モモ肉は食べやすく切り、すりおろしたにんにくと生姜・クレージーソルトをもみこみ数分おきます。
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3
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鶏肉に小麦粉を振り、油をひいたフライパンで少し焦げ目ができるまでいためます。
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4
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今回は前日に作ったアサリバターの酒蒸しの残り汁を取っておいたので、３に振り掛けました。
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5
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１と２ℓの水を入れた鍋にすりおろし人参・４つ切りのじゃがいもを投入。火にかけて灰汁を取りながら10分ほど煮込みます。
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6
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炒めた鶏肉とカレールーの付属のブイヨンペーストを入れ、さらに20分ほど煮込みます。
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7
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カレールーを入れ、トマトケチャップと牛乳を入れ20分煮込み、ガラムマサラを入れて少し寝かせます。
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8
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食べる直前にオクラを固ゆでし、輪切りにしたズッキーニと一緒に焦げ目がつくまで炒めます。
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9
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ほかほかご飯に温めなおしたカレーと炒めたズッキーニ・オクラを添えて出来上がり！
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コツ・ポイント
アサリの酒蒸し汁を入れたことで、こくのある美味しいカレーが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
ズッキーニが安く手に入るようになったので、カレーの付け合せにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
