チョコ❤マーブルロール

チョコ❤マーブルロール
☆おやつにぴったり☆
チョコの折り込みシートで作った小さな一口サイズのマーブルロールです。

材料 (小20個)

パン生地
ID:801514 or 823621参照
チョコ折り込みシート
ココア
20g
牛乳
80cc
砂糖
40g
薄力粉
20g
卵白
1個分
無塩バター
10g

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材料を量っておく。
ココアに温めた牛乳を少しずつ加えココアを溶かす。

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耐熱ボールに砂糖を入れ、薄力粉をふるい入れる。

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①のココア液を少しずつ入れホイッパーでよくかき混ぜる。

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ラップなしで、600Wのレンジで1分-1分半加熱。

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一度取り出してよくかき混ぜ、卵白を加えてよく混ぜてからさらにレンジで1分加熱→混ぜる→様子を見ながら1分加熱→混ぜる。

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程よい固さになったらレンジから出し、よく混ぜてからバターを入れ、さらによく混ぜる。

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この位の固さになります。

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ラップの上にのせ、四角く包む。麺棒で伸ばして四角いシートを作る。予熱がとれたら冷蔵庫に保存。

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一度に1斤分のシートを使用する場合は全量を1枚のシートにする。(ID:801514、823621の生地に丁度いいサイズ)

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パン生地の半分を他のフレーバーやアレンジにしたい場合、シートを半分づつに分けて、使わない方は次回の為に冷凍保存しておく。

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ベンチタイム終了後、パン生地を手でやさしく押さえてガス抜きをし、麺棒で折り込みシートが包める大きさまで四角く伸ばす。

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折り込みシートを生地の真ん中に置き、四方を内側に折っていく。

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生地とシートの間に空気が入らないように気をつけながら、しっかりと閉じる。

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生地を麺棒で伸ばし、それを3つ折りにする。さらに伸ばす→3つ折り→伸ばす→3つ折りをする。

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生地を2㎝幅程にカットする。(お好みで調節して下さい)
オーブン予熱開始。

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細長く切った生地を捻りながら丸めていく。巻き始めと終わりが下にくるようすると崩れづらいです。

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【2次発酵】オーブンシートを敷いた天板に間をあけて置く。乾燥しないようにして40〜50分。

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溶き卵を表面に塗り220℃のオーブンで12分焼き☆完成☆(12分程で焼き上がるようにオーブンの温度は調節してください)

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☆ゴールデンシロップバージョン☆ ID:809830

コツ・ポイント

①折り込みシートを半分づつに分けて、使わない方は次回の為に冷凍保存ておくと便利☆同じ味を大量に作っても飽きてしまうので、パン生地の半分は他のフレーバーにすると一度に2度おいしいです☆
②ココアを半量にし製菓用チョコレートを加えてもGOOD!

このレシピの生い立ち

折り込みシートは半分づつに分け、チョコとゴールデンシロップバージョンを作りました。いろんな折り込みシートでチャレンジしてみたいです☆
レシピID : 809509 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/06/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (7人)

12/11/03

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粗目&アイシングで♪折込へたっぴなので練習しまぁ~す>_< ☆

はるな☆☆☆

アイシングがとっても美味しそう♡是非リピしてください!

11/02/12

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初折り込みでした~美味しかったです♪

まんまるご飯

キレイに折り込みできてますね★またリピしてくだだい!!

11/01/13

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この出来感動(^O^)おいしかったーごちそうさま!

☆*はるMom*☆

わぁ〜!!☆★☆2日連続☆★☆ありがとうございます!!!!

11/01/12

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このパン大好き!すぐ完食♪また作ります☆

☆*はるMom*☆

気に入って頂けてうれしいです!!レポありがとうございます♪