マッシュポテトのひき肉サンド
*はな
作り方
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1
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じゃがいもはきれいに洗い、たっぷりの水で皮つきのまま強火でゆでます。
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2
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卵は卵白と卵黄に分けます。
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3
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竹串が通るくらいになったら、ゆで汁を捨て、水分をとばし、熱いうちに皮をむきます。
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4
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3を再び鍋に入れ、マッシャーでつぶし、バターと牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜます。
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5
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塩、こしょう、ナツメグ、卵黄を加え、手早く混ぜます。
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6
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玉ねぎをみじん切りにします。
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7
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フライパンにバター大さじ1を入れ、6をしんなりするまで炒めます。
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8
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7にひき肉を加え、途中で、塩、こしょう、ナツメグを加え、パラパラになるまでさらに炒めます。
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9
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オーブンは220℃に温めておきます。
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10
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器に4のマッシュポテト、8のひき肉、マッシュポテトの順で3層になるように盛ります。
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11
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表面に卵白をはけでぬり、220℃のオーブンで12分ほど焼きます。
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コツ・ポイント
塩、こしょう、ナツメグは少々多いかと思うくらい入れます。味を確認しながら加えていくと失敗しません。
ポテトの上にピザ用チーズをのせてグラタン風にしてもおいしく召し上がれます。
ポテトの上にピザ用チーズをのせてグラタン風にしてもおいしく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
新じゃががたくさんおうちにあったので…。
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)
*はな
