いかめし

もち米は洗って1時間位水に浸しザルにあげる。

いかは内臓を取って洗い、足は細かく切る。人参と椎茸は粗みじん切りにする。

鍋に水1/2カップといかの足、人参、椎茸、もち米と下味の
調味料を入れて煮汁がなくなるまで煮て味をしみこませる。

いかを鍋に入れ、ひたひたの水を入れる。調味料とスライスした生姜を加え、落し蓋をして30～40分位煮る。