ひじきのうす揚げ巻き
Description
ひじきと鶏ひき肉をうす揚げで巻き巻き♪リーズナブルなのに一手間かけるだけで懐石風♥残ったひじき煮で作っても美味しいです♫
＊sanacchi＊
作り方
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2
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鶏ひき肉は分量外の酒、塩、みりん少々を混ぜてこねておく。
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3
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うす揚げの３辺を切って中表に縦長く広げ、茶こしで小麦粉をかるく振る。上２ｃｍを残して鶏ひき肉を塗り広げる。
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4
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鶏ひき肉の上に重ねるように水気を切ったひじき（にんじん入り）も広げて手前からくるくる巻いていき、爪ようじでとめる。
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5
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まき終わった様子です。くるくる～と巻く作業が楽しい♪（＾＾）
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6
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鍋に和風だしと水２カップを入れて●印の調味料と煮立て、５のとめたところを下にして入れ、弱火で１５分～２０分煮る。
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7
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煮えたらうす揚げ巻きを取り出して爪ようじをはずし、半分に切って器に盛る。（熱いので気をつけてくださいね）
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8
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片栗粉大さじ１を水大さじ１で溶いて残った煮汁に少しづつ混ぜてあんを作り７にかけて完成♪木の芽やねぎを飾っても素敵です♥
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コツ・ポイント
◆Ｈ２１／８／３調味料の分量を修正しました。
◆人参は彩りで入れましたが省いてもＯＫ。ひじき煮の残りで作ってもいいですね♪その時は調味料は少なめに調節してください。
◆煮るときは落し蓋をして固まるまでは触らないほうがいいです。
◆人参は彩りで入れましたが省いてもＯＫ。ひじき煮の残りで作ってもいいですね♪その時は調味料は少なめに調節してください。
◆煮るときは落し蓋をして固まるまでは触らないほうがいいです。
このレシピの生い立ち
いつものひじき煮を見栄えよくできないか考えてみました。
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＊sanacchi＊
