俺流★簡単じっくりサバ大根
ヒロヒコ
作り方
-
-
1
-
大根を食べやすい大きさに切ります。
あんまり太いと味が浸み込みづらくなります。
-
-
-
2
-
サバと大根に切れ目を入れておくと味が染みやすくなりそうです。
-
-
-
3
-
鍋に☆の調味料ををすべて入れて大根を敷き詰め、サバを皮を上にして入れます。俺のは鍋が小さくてぎちぎちです。←
-
-
-
4
-
中火でコトコト煮込みます。だいたい沸騰して大根が揺れるくらいまで。
-
-
-
6
-
鍋を火からおろしてそのまま味がしみ込むまでそっと置いておく。しっかり浸みたら盛りつけて完成。
-
-
-
7
-
サバには隠れ小骨が多いので注意！
煮汁はうどんの出汁とかにも使えそうな気がします。
-
コツ・ポイント
俺は酒とみりんを入れてません。ンな高価なもん家にあるか！なので醤油を多めに入れています。多少風味は劣るけど、サバの出汁のおかげでしっかり味はつきますよ。ただし、サバのほうは少し魚本来の味が強いので、苦手な方は薬味など入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
海暮らしのサバと地下生活の大根は、ある日台所で運命的な出会いを果たし、鍋の中で溶け合って一つのおいしい料理になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
