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人参・ジャガイモは一口大に切ってレンジで温めておく。
玉ねぎは、薄く切ってバターで炒める。しんなりしてきたら、肉と水の中に入れ蓋をして中火で煮る。
煮立ってきたら、あくを取りコンソメを入れて更に煮込む。一度火を止め、人参・ジャガイモ加える。
ルウをわり入れ弱火でかき混ぜながら煮込む。最後に牛乳を回しいれて完成。