アスパラと相性抜群！オランデーズソース
道産子美鈴
作り方
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1
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卵黄とレモン汁、塩、白ワインをよく混ぜ、湯せんにかけます。
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2
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卵が固まらないように、かき混ぜながら、ボールの底が見えるようになるくらいまで、もったりさせます。
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4
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温かいうちに、茹でたてのアスパラにかけて頂きます。
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5
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お好みで胡椒をプラスしても美味しいです。
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6
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ホワイトアスパラのゆで方もご参考ください。レシピID :364665
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ヨーロッパではアスパラといえば「オランデーズソース」
マヨネーズが卵黄・酢・サラダ油で作るのに対し、オランデーズソースは卵黄・レモン汁・バターで作ります。
作りたての暖かいソースと茹でたてのアスパラは最高のご馳走です！
マヨネーズが卵黄・酢・サラダ油で作るのに対し、オランデーズソースは卵黄・レモン汁・バターで作ります。
作りたての暖かいソースと茹でたてのアスパラは最高のご馳走です！
道産子美鈴
