適当青椒肉絲
dedeハイパー
作り方
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1
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豚肉を細切りにして、胡椒小匙１・塩小匙１・醤油大匙２弱を手で混ぜ込んで味を馴染ませる。
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2
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肉に醤油がしみこんで水分が少なくなってきたら、小麦粉大匙２をまぶして冷蔵庫で３０分位ねかせておく。
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3
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玉葱は微塵切りに、ガーリックは生にんにくであれば微塵切りに。
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4
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ピーマン・水煮筍・人参は、適当に千切りにする。
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5
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フライパンを熱し、ごま油大匙１をいれ、微塵切りにした玉葱とガーリックと唐辛子を中火で炒める。
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6
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冷蔵庫から肉を出し、フライパンに投入。強火で表面が白くなるまで炒める。
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7
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フライパンにごま油大匙１を追加し、水煮筍と人参をいれ、塩小匙１を加えて人参に火が通るくらいまで2～3分強火で炒める。
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8
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フライパンにピーマンをいれ、強火で1～2分更に炒め、仕上げにオイスターソース・みりん・塩小匙１を加え全体に馴染ませる。
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9
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味見をして、醤油・塩等で好みの味に最終調整し、小麦粉大匙１を水大匙２で溶いたものをフライパンにいれる。
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10
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手早く混ぜ、全体的にトロっとしたらできあがり。
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コツ・ポイント
豚肉は安いもので大丈夫。下味をつけて小麦粉でとじて寝かせることで、やわらかで旨みが増します。人参は自分が好きなので入れただけです。彩りでパプリカでもＯＫ。
ピーマン食感を残すため炒め過ぎに注意です。
ピーマン食感を残すため炒め過ぎに注意です。
このレシピの生い立ち
どれだけ手抜きして安くて旨く仕上げるか・・・にこだわって大好きな青椒肉絲を作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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