和風ボンゴレパスタ

和風ボンゴレパスタ
ニンニクと鷹の爪風味のアサリの旨みが詰まったソースをパスタが吸って激ウマ!和製ハーブの青シソがいい香味になります。

材料 (2人分)

アサリ
200~300g
玉ねぎ
1/2コ
ニンニク・鷹の爪
1片
酒(又は白ワイン)
大さじ3
パスタの茹で汁
100cc程度
塩コショウ
適量
パスタ
2人分

1

アサリをしっかりと砂抜きしておく。
玉ねぎは5mmくらいのスライス、鷹の爪は種を抜き、ニンニクはみじん切り

2

パスタをたっぷりの塩お湯でゆでる。(規定茹で時間の2分ほど前)

3

パスタを茹でている間にフライパンにオリーブオイル鷹の爪・にんにくを入れて香りが出たらアサリと玉ねぎを入れて油を回す。

4

お酒を入れて蓋をしアサリの口が開くまで待つ。開いたらパスタの茹で汁を入れて煮詰める。塩コショウで味を調節。

5

煮汁にとろみがついてきたらパスタを入れて汁気がなくなるまで強火で煮る。
その間に青シソを細切りにする。

6

お皿に盛り付け、青シソ、お好みでブラックぺッパーを振りかける♪

コツ・ポイント

青シソは事前に切るより食べる直前に細く切った方が風味がいいです。
フライパンはほぼ強火でアサリが固くならないよう、パスタが伸びないように短時間で仕上げるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

あさりを安く手に入れたので。
レシピID : 820859 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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