オレンジピール入り☆ちぎりパン

オレンジピールは、2cm位の長さに切り揃える。

★印の材料をHBのパンケースに入れ、生地作りスタート。捏ね上がり5分前に、①を混ぜ込み、一次発酵までお任せ。

ブザーが鳴ったら、取り出し軽くガス抜きする。640g÷16＝40gに16分割して丸め、濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム。

オーブンの発酵機能を使い、40℃40分、二次発酵させる。発酵後、溶き卵と水を混ぜたドリールを、刷毛で2度塗りする。

180℃に予熱したオーブンで、20～25分焼く。
途中焦げそうなら、アルミホイルを被せる。