豆腐と鶏肉の味噌クリーム煮

豆腐は軽く水切りして大きめのさいの目に切ります。鶏肉は細かくぶつ切りにして紹興酒をもみ込んで10分くらい下味をつけます。長ねぎは小口切りにします。

厚手の鍋にごま油を熱し、ニンニクを入れて香りが出たら長ねぎ・鶏肉を炒め鶏がらスープを注ぎます。豆腐を加え、沸騰したら生クリーム・味噌を入れ水溶き片栗粉でとろみを付け、胡椒を振って出来上がり。