豆腐と鶏肉の味噌クリーム煮

豆腐と鶏肉の味噌クリーム煮
鶏肉に紹興酒でしっかり下味をつけて、豆腐と一緒にクリーム煮にしました。それだけだと味が物足りないので味噌で味付けしました。

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
鶏もも肉
100g
長ねぎ
青い部分1本
スライス5~6枚
大1
素を小2/3溶いたものを100㏄
味噌
大1と1/2
胡椒
適量
大1
大2/3

1

豆腐は軽く水切りして大きめのさいの目に切ります。鶏肉は細かくぶつ切りにして紹興酒をもみ込んで10分くらい下味をつけます。長ねぎは小口切りにします。

2

厚手の鍋にごま油を熱し、ニンニクを入れて香りが出たら長ねぎ・鶏肉を炒め鶏がらスープを注ぎます。豆腐を加え、沸騰したら生クリーム・味噌を入れ水溶き片栗粉でとろみを付け、胡椒を振って出来上がり。

コツ・ポイント

紹興酒がなければウイスキーなどで代用して下さい。白菜なんか入れるとボリュームアップできます。

このレシピの生い立ち

2丁あるとお鍋にしちゃう豆腐。1丁だけぽつんと残っていたので、使いかけの生クリーム(賞味期限間近)でクリーム煮にしました。そして、相変わらず味噌・・・・(笑)。
レシピID : 82450 公開日 : 03/03/06 更新日 : 03/04/17

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