詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

茄子のはさみ揚げあんかけ

茄子のはさみ揚げあんかけの画像

Description

茄子と鶏ミンチとおネギがあればぜひ！！あんかけとネギがすごく合う！ごはんもお酒もすすみます★

材料 （４人分）

茄子
４本～５本（４００ｇ）
★鶏ミンチ
２００ｇ
★玉ねぎ
小１個（１５０ｇ）
★醤油　・　酒
各小さじ１
★チューブしょうが
２センチくらい
★塩
少々
小麦粉（片栗粉でも可）
３０ｇくらい
天ぷら粉
適量
◎だし
２００ｃｃ
◎みりん　・　酒
大さじ１
◎砂糖
大さじ１/２
◎淡口醤油
大さじ１と１/２
水溶き片栗粉
適量
ねぎ
４本

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は1.5ｃｍ程度の輪切りで水にさらす。玉葱はみじん切り。飾り用のネギは細かく切っておく。

  2. 2

    写真

    ボウルに★材料（みじん切りにした玉葱も）入れてよく練る。

  3. 3

    １の茄子をザルにあげて、キッチンペーパーなどで軽く水気を切り、乾いたボウルに入れて小麦粉を全体にまぶす。

  4. 4

    写真

    茄子と茄子の間に２のミンチを適量挟む。はみ出ても大丈夫★軽く手水をつけながらすると作業し易いです。

  5. 5

    あんを作る。◎の調味料を小鍋で火にかけて軽く沸騰させて、水溶き片栗粉でとろみをつける。硬めのあんの方がおいしいです！

  6. 6

    ４をひとつづつ、天ぷら粉にくぐらせて１８０℃油で揚げる。

  7. 7

    お皿に６を盛り、その上から５のあんをかけて、ねぎをたっぷり散らしたら出来上がり★

コツ・ポイント

あんはサラサラのあんではなく、少しもったりしたしっかりあんの方がおいしいです★ねぎはたっぷり切りましょう！

このレシピの生い立ち

茄子がお安くなる季節なので★大好きなおネギとのコラボは最高(ﾉ´∀｀*)
レシピID : 825659 公開日 : 09/06/02 更新日 : 09/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2012年5月22日
写真
いちご２号
作るの大変だったけどおいしかったです(^-^)

プロセス多いですがその分おいしいですよね★レポ感謝（^人^）

2010年5月30日
写真
とうもろこしchan
お店のよりｼﾞｭｰｼｰで美味しい☆あんは私好みで少し濃いめに☆

手間かかるけどおいしいですよね★レポ感謝です（^人^）

2009年8月8日
写真
kichicoron
好んでよく買ってる出来合いのと一緒だ～♫ってかそれ以上に美味～❤

盛り付け素敵！おいしそう～★つくレポ感謝です！(´▽｀)

2009年6月9日
初れぽ
写真
ゅきフィス
初めて作りました♪大好きなナスのはさみあんかけおいしかったです☆

つくレポありがとうございます～★茄子おいしいですよね♪

つくれぽを書く

( )
ｎａｐｐａｚｕｋｉｎ
茄子のはさみ揚げあんかけ
by ｎａｐｐａｚｕｋｉｎ