サバのムニエル♪ニンニクバジルソースがけ

サバのムニエル♪ニンニクバジルソースがけ
カリッカリのニンニクと、バジルの香りが食欲をそそります!いつもの焼き魚に飽きたらムニエルに!バリエーションが広がるよ♪

材料 (2人分)

サバ(塩サバでも○)
2枚
1かけ
フレッシュバジル
4~5枚
大3~4
少々
こしょう
少々

作り方

1

サバの両面に塩、こしょうを振っておきます。(20分くらいおいたほうが◎)
ニンニクとバジルは細かく刻んでおきます。

2

フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れて弱火で炒めます。香りが上がってきたら、片栗粉をまぶしたサバを入れ焼きます。

3

片面ずつ焼き色がつくまで弱火で焼いていきます。
仕上げに白ワインを入れ強火にしてアルコールをとばします。

4

サバをお皿に盛り付けます。オイルが残ったフライパンにバジルを入れ軽く火を通します。バジルオイルをサバにかけて出来上がり。

コツ・ポイント

片栗粉は、サバを焼く直前にまぶすとカリッとキレイに焼きあがります。
オリーブオイルは多めの方がいいです。
弱火でニンニクをカリッとさせるのがポイントです。
進化バージョンも見てください(レシピID:912927

このレシピの生い立ち

いつもの焼き魚に飽きて作りました。バジルを育てていたのですが、我慢できず大きくなる前にソースにしちゃいました。
レシピID : 825926 公開日 : 09/06/02 更新日 : 18/10/27

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