簡単！マイルドなココナッツ チキンカレー
たじゃ
作り方
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1
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鍋に、みじん切りにした玉ねぎを入れて、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。
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2
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１の鍋に、玉ねぎ以外の野菜のみじん切りを投入し軽く炒めます。全体を炒めたらバターと小麦粉を入れて炒めます。
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3
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別のフライパンで、一口大に切った鶏肉をオリーブオイルで炒めます。両面や黄色がつくくらいでOK。
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4
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２の鍋に、３で炒めた鶏肉、ココナッツミルクとコンソメ、塩と入れて、３０分以上煮込みます。（焦げないように気をつけて！）
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5
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５の鍋にカレー粉を投入。（味を見ながら量を調節してください）１５分ほど煮込んで出来上がり！
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6
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仕上がりは黄色いクリーム色。カレーのようにご飯と一緒でもよいし、パンともあいますよ！
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7
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20120621変更
「塩」大さじ１を訂正。加減を見て入れてください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
野菜のみじん切りとココナッツミルクでチキンソテーのソースを作ろう。味付けにカレー粉を、、、と作っていったら、いつの間にか美味しいマイルドカレーの出来上がり。
たじゃ
