AK's ラタトゥイユ

なす、ズッキーニは輪切りにして水につけておく。セロリ・パプリカ・は一口大。
たまねぎは細切り。プチトマト・マッシュルームは1/2に切っておく。
生バジルはおおまかにちぎる。

フライパンにオリーブオイルを熱してナス・ズッキーニ・パプリカを入れて強火で焼き色をつけてとりだす。

オリーブオイルを大さじ１足して叩き潰したニンニクを入れ
香りが出たら種を抜いた鷹の爪をしばらく炒めてとりだし、玉ねぎを少ししんなりするくらいまで炒める。

具がしんなりしたらお湯で溶いたコンソメを加えて白ワインを加えてアルコール分を強火で飛ばす。

白ワインビネガーを加え、バジルを加えてひと混ぜし、塩コショウのみで味付けしてできあがり♪