酵母レーズンが活躍！レーズンパン♪
ちばと
作り方
-
-
1
-
レーズン酵母液が出来上がったら、茶漉しで液とレーズンを分けますよね。このレーズンのみを使用します。
-
-
-
3
-
捏ね作業が終わったら、１次発酵。けちな私は節電で発酵機能は使用せず。１０時間で２倍に発酵（室温２０度）。
-
-
-
4
-
打ち粉をした台に取り出して、軽くガス抜きをする。
ほんのり甘い香りがします♪
-
-
-
5
-
８等分に切り分けたら、丸めなおして濡れ布巾をかけて２０分ベンチタイム。
-
-
-
6
-
もう一度丸めなおしひとまわりふくらむくらいまで２次発酵。（お好みで結んだり編んだり、成形は自由で）
-
-
-
7
-
１８０度に予熱したオーブンで１５分ほど焼いて出来上がり♪
-
-
-
8
-
焼く直前に粉をふって切れ込みを入れました。ぱっくりよく開いています♪
-
コツ・ポイント
発酵には時間がかかるので、夜仕込んで朝続きの作業をするくらいの時間配分がおすすめです。（待っていると待ちくたびれてしまいます）
このレシピの生い立ち
酵母を起こしたあとのレーズン、捨てるのはもったいないので、それを使ってパンを焼こうと思いました。
(
)
ちばと
