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レバーは血の固まりを綺麗に洗い流し、たっぷりの水にしばらく浸しておく
水気を切ったレバーを一口大に切る
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りする
フライパンにオリーブ油を入れニンニクと玉ねぎをさっと炒め、レバーを加えよく炒める
予め合わせておいたワイン、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れよく混ぜ、水分が少なくなるまで煮詰める
味塩胡椒で味を整えたら、器に盛り、小口切りした細ネギを散らす
莉莉酒家
