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乾燥ひじきは水戻しして水気を切っておく。玉ねぎはみじん切り、大葉は千切り、きのこは食べやすい大きさにしておく。
ボウルに肉、納豆、玉ねぎ、ひじき、●を入れて手でよ~く混ぜる。ラップをして冷蔵庫で数時間休ませる。
小さめのフライパンを火にかけ、2のタネを全量入れる。
蓋をして弱火で5分焼く。
途中お皿などを使ってひっくり返す。蓋をしてさらに5分焼く。
焼き上がりはこんなかんじ。
フライパンに残った脂できのこを炒める。
きのこがしんなりしたら酒、ポン酢醤油、砂糖を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
ハンバーグを切り分け、きのこソースをかけて大葉を添えて完成。豪快に大皿に盛ってもOK。