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トウモロコシは皮をむき、1本を4等分にしてたっぷりのお湯でゆでます。冷めてから、包丁で粒を削っておきます。
玉ねぎはスライスし、鍋にオリーブオイルを入れ中火でよく炒めます。
粉ゼラチンはぬるま湯でふやかしておきます。
2の鍋に水と塩をくわえあたたまったら火を止めます。トウモロコシ、豆乳、3と共にミキサーに入れ1分攪拌します。
4を器に盛り、粗熱がとれてから冷蔵庫で固め完成です。