チンゲン菜と海老のクリームスープ

えびは殻をむき、背ワタを取る。チンゲン菜は3センチ程度のザク切り、ニンジンはイチョウ切りの薄切りに。

鍋に水と野菜を入れ火にかける。沸騰して野菜がある程度煮えたら、海老を加えひと煮立ちさせ、あくを取る。

一旦火を止め、固形スープの素、シチューのルーを加えて溶かす。再び点火し弱火で5分程煮る。