甘酢漬け新生姜の散らし寿司

甘酢漬け新生姜は千切りにし甘酢も50cc取っておく。胡瓜はスライサーで薄い輪切りにし、塩をかけて揉んで後水分を絞る。

茗荷は半分に切って小口切り、大葉は微塵切り、塩さばは、焼いてほぐしておく。梅干・蒲鉾は小さく切り、ちりめんじゃこも準備。

炊き立てのご飯に、甘酢を注ぎザッと混ぜたら、①・②の具も加えて混ぜ合わせる。