夏の大根おでん

Name: 夏の大根おでん
Yield: 2人分
Ingredients: 大根 小1本; 油揚げ 1枚; 出汁; 昆布 5g; 鰹節 12g; 水 500ml; 塩 小匙1/2; 酒 200ml

Description

大根と油揚げのシンプルおでん(煮物)。
大根が主役です。ちくわやつみれを入れれば本格的なおでんにもなります。

小1本

1枚

■ 出汁

12g

500ml

塩

小匙1/2

酒

200ml

大根はしっかり下茹でするので、煮る時間は1時間ほどでよいですが、一回冷ますのがポイント。煮物はさめるときに味が入ります。

夏大根が採れたよ～と義母。
きちんと出汁をとって弱火でことこと。
シンプルな味付けでぐーっと美味しさひきだしました。

レシピID : 845606 公開日 : 09/06/22 更新日 : 09/06/25