夏野菜のリゾートカレー

玉葱を粗みじんにして蓋をして電子レンジで８分ほどかける。

その間にじゃがいも、なすを１口大より少し小さめに切り、なすを水に浸ける。芋は水にさらしておく。

なすはアクを出すように水気を絞り、鍋に挽肉、じゃがいも、なすを塩で炒める。肉から油が出るので脂は引かなくてもok.

いんげんを食べやすい大きさにきる。パイナップルも食べやすい大きさに切る。

鍋が沸騰してきたらアクを取り、ジュースを注ぎ、玉葱、いんげん、ルー、パイナップルを入れ、いんげんに火が通れば完成。

使うジュースはこれが合うよ。