炸醤麺(ジャージャーメン)

炸醤麺(ジャージャーメン)
さっぱりしててピリ辛でおいしい!肉みそと麺をよく混ぜてから食べてね。

材料 (1人分)

中華麺
1玉
豚ひき肉
50g
長ねぎ
1/3本
人参
1/6本
干し椎茸
1枚
1/4かけ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
コチュジャン(or豆板醤)
大さじ1/2(豆板醤の場合は小さじ1/2~)
干し椎茸の戻し汁+水
1cup
小さじ1/2
きゅうり
1/3本

1

深めの器に干し椎茸と水1/2cupを入れ、ふたをしてレンジで2分加熱して少し置いて戻す。

2

ねぎ、人参、生姜、戻した椎茸は全てみじん切りにし、きゅうりは千切りにする。

3

鍋に油と生姜を入れて火にかけ、ひき肉、ねぎ、人参、椎茸を加えてポロポロに炒める。

4

みそ、醤油、砂糖、コチュジャン(豆板醤)を加えて炒め、戻し汁+水1cupを加えて強火で1~2分煮る。

5

水溶き片栗粉でとろみをつけ、冷ます。

6

中華麺はゆでて水で冷やし、水気を切って器に盛る。

7

麺の上にきゅうりと肉みそをのせる。

コツ・ポイント

今回は焼きそば用の蒸し中華麺を使いました。袋に穴を空け、レンジで3分加熱して水で冷やすだけ。蒸してあるから加熱時間が短くて済むし、レンジならお湯を沸かさなくて良いのでこの方がラクチンかも。

このレシピの生い立ち

レシピID : 85229 公開日 : 03/03/24 更新日 : 03/03/24

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