炸醤麺（ジャージャーメン）

深めの器に干し椎茸と水1/2cupを入れ、ふたをしてレンジで2分加熱して少し置いて戻す。

ねぎ、人参、生姜、戻した椎茸は全てみじん切りにし、きゅうりは千切りにする。

鍋に油と生姜を入れて火にかけ、ひき肉、ねぎ、人参、椎茸を加えてポロポロに炒める。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、冷ます。

中華麺はゆでて水で冷やし、水気を切って器に盛る。

麺の上にきゅうりと肉みそをのせる。