夏の定番~カルピスシフォンケーキ

夏の定番~カルピスシフォンケーキ

Description

カルピス原液を使った全卵のレシピ。きめ細かくっていい香り❤冷たくしてどうぞ✿色々なカルピスでお試しくださいね♬

材料 (17cm型1個分)

L3個
●カルピス原液(白桃)
70cc
●水
15cc
●サラダ油(健康油はNG)
15cc
薄力粉
65g
砂糖(上白糖でOK):メレンゲ用
30~40g
20cm型は倍量で,10cm型は3個分になります

作り方

1

写真

卵を卵黄と卵白に分ける(夏場:卵白をアイスノンで冷やしておく)
●の材料を一緒に量っておく。
粉をふるっておく。

2

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卵黄をほぐし,●を少しずつ入れながら,よ~く混ぜる。(泡立てなくてOK)

3

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粉をふるいながら一度に入れ,ぐるぐるよく混ぜる。
(水っぽい生地)

4

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メレンゲを作る。砂糖は3回に分けて加えます】
①卵白をほぐし,砂糖の1/3を加え高速で泡立てる。

5

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②細かい泡になりカサが増えたら,残りの砂糖の1/2を加え,高速で泡立てる。

6

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【この辺りで,泡だっているように感じるが,ボウルの側面の泡は水っぽくぼそぼそ,まだ】
③残りの砂糖を加え高速泡立て。

7

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つやが出て,スジ状に模様が見え始めたら,手動(ホイッパー)に持ち替え,ピンと角が立つ手前まで泡立てる。

8

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3の卵黄生地にメレンゲの1/4を入れ,綺麗に混ぜる。

9

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残りのメレンゲの1/2を入れ,ホイッパーの先の方で固まりを崩しながら混ぜる。(ボウルの下の方の生地と混ざらなくてもOK)

10

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メレンゲの残りを入れ,9と同じように混ぜる。

11

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ホイッパーの先の方でぐるぐるして~
固まりが消えたらストップ!混ぜすぎ注意

12

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へらに持ち替え,片手でボウルを手前に回しながら,底の生地をすくい上げて混ぜる。

13

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生地の色が均等になって,メレンゲの固まりが消えたらOK!

14

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型に流し込み,筒を親指でしっかり押さえて優しくトントン気泡抜きをする。

15

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★綺麗に仕上げるために,へらでまわりにこすりつけておくとよい。

16

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予熱180℃
180℃10分→160℃13~15分焼く(ガスの場合)
焼けたらコップ等に逆さまにして冷ます。

17

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筒の中が冷めたらラップをし冷蔵庫で冷やします。
カットしてみると,シューッと音がし,ふかふか*焼き縮みもありません。

18

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今回,使った白桃カルピス~期間限定だそうです*
ぜひ,いろんな味で楽しんで下さい。

19

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100均一の型で*
この分量で3個できます。
紙皿にレースを敷いてプレゼントにも♪

20

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カルピスぶどうで*
色は出ませんがいい香り~♬
ドライブルーベリー入り♪

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お好みのカルピスシフォンを見つけて下さいね♬

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季節のカルピスが次々発売されています❤
基本の白カルピスも美味しいです♬
色々お楽しみください(●^o^●)

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←和歌山県産✿みかん味を発見!

春の苺味も美味しいですよね❤

24

「洋梨カルピス」のシフォンケーキに製菓用溶けにくいホワイトチョコを散らして焼いたら~とっても美味しかったです♪

コツ・ポイント

砂糖の量は,お好みで増やしてもOK*上白30gだとあっさりめです。
夏場,メレンゲの立ちが悪い場合,卵白1個を冷凍卵白に置き換える or アイスノン等で冷やしながら泡立ててみて!それでもボソボソになった場合は,5回位に分けて混ぜて。

このレシピの生い立ち

以前お友だちに教えてもらったカルピスシフォン。その頃発売された白桃が絶品ということで、より手軽に自分好みの食感になるように 全卵使用のmyレシピを作りました。
レシピID : 863795 公開日 : 09/07/14 更新日 : 16/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

191 (128人)

2021/07/23

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今回はイチゴ味のカルピスで!フワフワに焼けました〜

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白カルピスで♪冷やして食べるの美味しいです。気泡なくキメが整うのは、カルピス効果かな?

ちょこふみ

2021/06/03

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久々作(っ´ω`c)♡お友達に会うので手土産に( ´艸`)ほんとふわっふわ〜で白桃の香りがたまりません(´﹃`)

ぽんぽこ♩

2021/05/28

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カルピスの消費に助かりましたれ

クックHJB3B6☆

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