厚揚げと野菜の甘酢絡め
リカ＆チャコ
作り方
-
-
1
-
厚揚げは笊等に置き熱湯をかけて水切りして置きます。ペーパー等で水気を拭き取り食べやすい大きさに切って置きます。
-
-
-
2
-
もやしは３００ｇ入りでしたので袋に水を入れて３回位水を取り替えてゆすぎ水切りします。（無精で何時もこんな感じで洗います）
-
-
-
3
-
そのほかの野菜はもやしに合わせて切りましょう。今回のピーマンは赤を使いましたがパプリカでも緑でも良いですよ。
-
-
-
4
-
フライパンに油を入れて野菜を炒めます。全体に油が回ればＯＫです。
-
-
-
5
-
４に１の厚揚げを加えて全体に混ぜます。フライパンがあおれるようならばあおった方が良いですよ。
-
-
-
6
-
調味料を合わせて置きます。
-
-
-
7
-
５に６の調味料を加えて煮込みます。
出来るだけ強火で水分を半分位飛ばします。
-
-
-
8
-
厚揚げが温まり野菜に火が入れば冷凍インゲンを３㎝位に来て加えます。生のインゲンは茹でて置きましょう。
-
-
-
9
-
水溶き片栗粉を様子を見ながら入れてとろみをつけます。
-
-
-
10
-
盛りつけたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
※合わせ調味料・水溶き片栗粉を準備して厚揚げや野菜の下処理をしたら後は出来るだけ強火で短時間で仕上げるようにしましょう。炒め物の基本です。
※厚揚げのほかには木綿豆腐を水切りして使っても美味しく出来ますよ！！
※厚揚げのほかには木綿豆腐を水切りして使っても美味しく出来ますよ！！
このレシピの生い立ち
厚揚げと野菜を炒めてピリ辛のケチャップ味の甘酢で絡めました。意外と手早く出来る１品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
リカ＆チャコ
