和・トルティーヤ☆雑穀カレー味

雑穀を洗って鍋に入れ、塩ひとつまみと水を加えて強火にかける。沸騰してきたら弱火にして25〜30分煮る。

今回は大麦とアマランサスを1：1で混ぜ、30分煮て火を止め、5分強そのままにして蒸らしました。

雑穀を煮ている間に、にんじんを千切りに、玉ねぎをみじん切りに、トマトを小さめの乱切りにする。

1で煮た雑穀を加え、トマトも加えてトマトがくったりするまで炒める。バジルをちぎって加え、さらに炒める。

☆の材料で調味して塩、こしょうで味を整える。
そのままあら熱が取れるまで冷ます。

ソフトトルティーヤの皮に、にんじんの千切り、6を乗せて巻く。