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♣なすとピーマンの旨辛みそ炒め♣

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Description

０９.１１.２７話題入り感謝❀なすとピーマンを多目の油で炒めて甘味噌を絡めました。みりんのおかげで照りつやたっぷり♬

材料 （２人分）

なす
中３本
ピーマン
2個
赤唐辛子
１～２本
サラダ油
大さじ２～３
■ ★
味噌
大さじ２
みりん
大さじ２
砂糖
小さじ２

作り方

  1. 1

    なすは１～２ｃｍ幅の輪切りにし、大きいものは更に縦に半分に切り、切ったそばから塩水（分量外）に２分程つけて水気を切ります

  2. 2

    ピーマンは、一口大の乱切りにします。
    赤唐辛子は、小口切りにします。
    ★を合わせて、よく混ぜておきます。

  3. 3

    フライパンに油を入れて、赤唐辛子を弱火で香りが出るまで熱します。香りが出たら、中火でなすを炒めます。

  4. 4

    なすがしんなりしてきたら、ピーマンを加えて炒めます。
    油が回ったら、★を入れて弱火で炒めて絡めて出来上がりです。

  5. 5

    写真

    ２００９年１１月２７日おかげさまで話題入りすることが出来ました❀ありがとうございます❤

コツ・ポイント

なすは、切ったそばからひとつまみの塩（分量外）を入れた水につけてアク抜きをしてください。
★を加えて炒めるときに、味噌がパチパチ飛びやすいので、やけどに注意して、手早く炒めて絡めて下さいね。
お子様用に、赤唐辛子抜きでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

いつもは砂糖と味噌だけで味付けをして炒めていたのですが、砂糖の量を少し減らして、代わりに、みりんを加えてみたら、いつもよりてりつやよく、こくがあって、しかも絡めやすくなって、より美味しく仕上がりました。
レシピID : 871997 公開日 : 09/07/28 更新日 : 09/11/28

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リーフフラワー
♣なすとピーマンの旨辛みそ炒め♣
by リーフフラワー