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青梗菜は葉を1枚ずつはがして洗い、軸は長さ3cmくらいに切りさらに縦半分に、葉は一口大に切る
海老は殻をむき背わたを取り除き、塩水(分量外)で洗い包丁で粗く刻む
ニンニクと生姜はみじん切りにする
フライパンで水300ccを沸かし、塩(分量外)を入れ青梗菜の軸、時間差で葉を入れ茹でる。ザルにとり水気を切って器に盛る
4のフライパンの水気をとばして油を熱し、にんにくと生姜を炒めて香りが出てきたら海老を加え炒める
海老の色が変わったらお湯と合わせ調味料を加えひと煮たちしら弱火にする
水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、青梗菜を盛った器にかけて完成