ワラビ入り炊き込みごはん

あく抜きしたワラビを使っての1品。

材料 (2人分)

もち米
3合
0.5合
ワラビ(あく抜きしたもの)
好きなだけ
人参
小 1/2本
しめじ
1/2袋
えのき
1/2袋
油揚げ
1枚
カップ3
大さじ1と1/2強

1

米ともち米は合わせて洗っておく。

2

人参は千切り。しめじは石づきをとって長さを半分に切っておく。えのきは1cmぐらいに切る。ワラビは3~4cmぐらいに切る。油揚げは5ミリ幅ぐらいに切る。

3

鍋にだし汁と薄口醤油を入れて煮立て、②のワラビ以外を入れしばらく煮る。火を止める直前にワラビを入れ、冷ましておく。

4

洗った米に③のだし汁だけを入れ、3合よりも少し下の水量にあわせる。足りなければだし汁と醤油を味を見ながら足す。

5

④に具を入れて軽く混ぜ、「炊き込みご飯」で炊いて完成。

コツ・ポイント

めんつゆをうすめて味付けに使ってもいいかも!?具はお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

山菜の水煮で炊き込みご飯が出来るならワラビだけだって・・・と思って。
レシピID : 87389 公開日 : 03/04/07 更新日 : 03/04/07

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