魚介類と野菜のトマト煮込み
ぷにゅゆみ
作り方
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1
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フライパンを熱してオリーブオイルを大さじ２杯ほど入れ、にんにくを炒めて香り付けをした中にえびとホタテを入れて表面を焼く
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2
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１に軽く塩コショウして、オイル、にんにくも一緒に器に取り出しておく
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4
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フライパンをサッと拭いて、再び火にかけて、オリーブオイルを大さじ２杯ほど入れて野菜を炒める
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5
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や去るｲがしんなりしたら、ザク切りにしたトマトを手でつぶしながら加え、固形スープの素も入れる（あればローリエを入れる）
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6
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ホールトマトも手でつぶしながら加え、取り出しておいた２を全て入れてオレガノ、塩、醤油で味を調える
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7
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茹でておいたブロッコリーを加えて出来上がり
ピリッとさせたい時はタバスコを６で加えてみてください
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8
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残ったら、少し煮詰めて味を濃いめにすれば、次の日はパスタのソースにも使いまわせます
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コツ・ポイント
ハーブ類はお好みでトマトに合うものを入れてください。市販のピザソースを加えて味付けしてもいいかもしれません。魚ならムニエルにして最後に加えたり。魚介類は火を通しすぎると固くなるので最後に、肉類はじっくり煮込んで柔らかくしてくださいね
このレシピの生い立ち
トマトってそのままでも、煮ても焼いてもなんにでも合う素敵な野菜で、その上栄養たっぷり、ダイエットにもいいらしいと聞き、今年はトマトを使った料理が大活躍してます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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