☆手捏ねパンを作ろう♬チーズパン編☆

ボウルを二つ用意！強力粉を80㌘ずつに分ける。
一個目は強力粉80㌘、バター30㌘、塩小さじ1/4を入れさっくり混ぜる。

二つ目のボウルには強力粉80㌘、砂糖大さじ2、イースト菌小さじ1、卵一個を入れる（砂糖の隣にイースト菌を入れる）

2の砂糖＆イースト菌にめがけて、お湯を注ぎ、木べらでとろろ芋状態になるまでよく混ぜる。

生地を台にこすりつけて伸ばしたり、Vの字を描くようにひたすら捏ねる。（私は音楽などを聴きながら7〜8分は捏ねてます）

ひたすら捏ねて、生地が耳たぶぐらいの固さになったら丸めて、ボウルに入れてラップをし、40度ぐらいで３０分おく。一次発酵♬

ちなみに私は保温中のポットの上にタオルを敷いて、その上に置いて発酵させてます♬

生地をスケッパーで６等分する。綺麗に丸めてとじ目を下にして、タッパー等に入れる。蓋をして室温で5〜10分。ベンチタイム☆

手のひらでガス抜きをしながら、伸ばしチーズを入れる。チーズが出ないように生地を丸めてとじめを下にする。

全てチーズを入れて丸めたら40度で二次発酵、20分。
しっかりラップをする。ひと回り生地が大きくなってたら二次発酵終了

溶き卵を塗って、お好みでゴマをふり、12〜15分焼いて出来上がり。

ちなみに……
リング型がある方は11の工程でリング型にバター少量を塗り。。。

こんな感じで入れて、ラップをし二次発酵。

リング型の出来上がりはこんな感じ〜♬