いっぱい温野菜のごまだれ

いっぱい温野菜のごまだれ
甘ーい温野菜をとろっとしたごまだれで和えます。しあわせのレシピ!季節を感じるおかずです。

材料 (2人分)

牛薄切り肉
100g
にんじん
1/2本
さやいんげん
50g
ゆでたけのこ
50
エリンギ
2/3パック
キャベツ
1枚
新玉ねぎ
1/2個
白いりごま
大さじ3
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1.5
大さじ1/2
大さじ1/2

1

野菜はそれぞれ、5センチ長さに太く切る。肉も同じくらいに切る。

2

いりごまをよくすり(時間がなければすりごまでもOK)、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを混ぜて、とろりとしたソースを作る。

3

フライパンで肉を炒め、色が変わったら取り出しておく。

4

フライパンにサラダ油を足し、野菜を固いものから順に加えて炒め合わせていく。塩・こしょう適宜をふり、最後に新玉ねぎを加える。甘くてやわらかいので、火を通しすぎないように!

5

肉を戻し入れて混ぜ、火を止める。

6

熱いうちにごまソースでさっくり和えて、器にこんもり盛り付ける。

コツ・ポイント

和皿に盛ればご飯のおかずに。真っ白いおしゃれなお皿に盛れば、デリ風のお惣菜に。
具の野菜はなんでもいいのです。

このレシピの生い立ち

料理雑誌に載っていたものをかんたんにアレンジしました。
レシピID : 88040 公開日 : 03/04/11 更新日 : 05/04/16

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