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熱々とろとろ★　煮やっこの卵とじ

熱々とろとろ★　煮やっこの卵とじの画像

Description

豆腐の水切りもだしを取る手間もナシ！
なのにカツオの濃い味がギュッと染みて美味しいｗ
時間が無い時のスピードご飯に♪

材料 （２人分）

充填豆腐（250g）　絹ごしで可
２本
カツオ節
１つかみ(フライパン底一面)
しめじ
１袋
えのき
１袋
卵
２個
万能ネギみじん切り
少々
※砂糖
大さじ２
※酒
大さじ２
※白だし
大さじ１
※濃口醤油
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    充填豆腐♪
    ツルンとした食感が大好きですｗ

    モチロン、角の絹ごし豆腐でＯＫ！

  2. 2

    写真

    フライパンにカツオ節をいれ、弱火で乾煎りする。
    香りよくカラカラになったらＯＫ

  3. 3

    写真

    豆腐をパックからだし１口大に切ってカツオ節の上に並べ火にかける。

  4. 4

    写真

    豆腐から水分が出始めたらシメジを加え蓋をして弱火で煮る。

  5. 5

    写真

    豆腐が温まったら、えのき・※印を加え煮立てる。
    （煮汁を時々豆腐にかけながら）

  6. 6

    写真

    豆腐に煮汁の色が染みてきたら、溶き卵を回し入れ半熟まで火を通し、万能ネギを入れて火を止める。

  7. 7

    写真

    蓋をして余熱で蒸らして好みの固さまで火を通し、器に盛って完成★

コツ・ポイント

煮やっこを作る予定が豆腐の水切りを忘れてた(；￣Д￣)
水切りしないと味が薄くなる…なら！お豆腐からでる水分をそのまま出汁取りに利用しちゃえ～！！と。
失敗をごまかす為に始めた方法…ですがカツオ味がしっかり利いて美味しかったんです(笑)

このレシピの生い立ち

バタバタしてて夕飯までの時間が無い（＞＜）
そんな時に良く作るスピードおかずです。
レシピID : 880916 公開日 : 09/08/20 更新日 : 13/08/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年12月12日
写真
amyuxu
卵を固めすぎてしまいましたが、かつおぶしが効いてて美味しかった！

かつおぶしが効きますよね！今度はとろとろも挑戦して下さい★

2009年8月23日
初れぽ
写真
bedwin
初投稿です♪旦那も「これうまいね」ヤッタ♪鍋底の鰹節もおいしー！

旦那様も喜んで頂いて嬉しいですｗ鰹節が香ばしいんですよね♪

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ひぃ　ちゃん
熱々とろとろ★　煮やっこの卵とじ
by ひぃ　ちゃん