桃のベイクドチーズケーキ
ケチャ＆ウル
作り方
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1
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桃色がとっても可愛い、cafe-cafeさんの「ほんのりピンク色 桃のコンポートID :609166 」を使用します。
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2
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グラハムクッキーをビニール袋に入れ、麺棒で細かく砕く。バターを手の温度で溶かしながら合わせ、型へぎゅっと敷き詰めます。
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3
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桃のコンポートは、1個分をひとくち大に切り、残り1個分を薄くスライスしておく（飾り用）。
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4
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室温に戻したクリームチーズに砂糖を加え混ぜる。材料を上から順に、そのつど「なめらかになるまで」よく混ぜながら加えていく。
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5
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最後に、一口大に切った桃を加えて軽く混ぜたら、ボトムをしいた①の型へ流しいれる。
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6
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表面にスライスした桃を綺麗にのせ（外側から花びらの形になるように並べました）、
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7
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160～170℃のオーブンで約50分焼く。（写真は焼き上がり直後）
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8
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仕上げに「とろっとするまで煮詰めたシロップ」（分量外）を塗り、テリを出しています。
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9
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【アレンジ】ロンドンのスーパーで売られているサワークリームの一種「Crème fraîche」→
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10
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→水切りヨーグルト100gと生クリーム50㏄の代用として、これを150g使用。「Crème～」入手できる方おススメです！
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コツ・ポイント
桃の缶詰でも同様に作れそう。
ヨーグルトはなるべくしっかり水きりしてください。
ヨーグルトはなるべくしっかり水きりしてください。
このレシピの生い立ち
cafe-cafeさんの「ほんのりピンク色 桃のコンポートID :609166 」が美味しくって！！これを使った自分好みのチーズケーキ（適度に酸味があってあっさり目）が食べたくて、友人の誕生日を機に作ってみたら、好評だったので。
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ケチャ＆ウル
