チーズ入りミートボールのトマト煮込み
作り方
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1
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牛乳にパン粉を入れてふやかしておく。
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3
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鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて、香りが出たら刻んだ☆の野菜を全部入れて炒める。
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4
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野菜がしんなりしてきたら、水煮缶を手で潰しながらいれる。水とローリエも入れて煮る。
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5
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煮立ってきたら、アクをとって、白ワインとコンソメをいれる。火を弱めて煮る。
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6
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ミートボール作り。
2のボウルに合い挽き肉を入れて、1のパン粉、ナツメグ、塩、コショウも入れて粘りが出るまでよく練る。
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7
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手のひらに6のタネを広げて、とろけるチーズをのせて包む。
チーズが隠れるように、しっかりと。
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8
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フライパンでミートボールを焦げ目が軽く付くくらい、焼いていく。転がしたりして、全体的に焼き目をつけます。
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9
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ミートボールを、5の鍋に入れて煮込む。
塩、コショウ、バジル、オレガノで味を整えて、出来上がり。
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10
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ズッキーニと黄ピーマンで。
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コツ・ポイント
面倒くさいようですが、以外と簡単に出来ます。
トマト煮込みの野菜は何でもいいと思います。ズッキーニ、茄子、エリンギ、カラーピーマン…何でも、おいしそうです。
トマト煮込みの野菜は何でもいいと思います。ズッキーニ、茄子、エリンギ、カラーピーマン…何でも、おいしそうです。
このレシピの生い立ち
合い挽き肉が余っていたので…