ヘルシー!揚げない!しっとりチキン南蛮★

ヘルシー!揚げない!しっとりチキン南蛮★
鶏胸肉でヘルシーに。でもしっとりしてる揚げないチキン南蛮!!らっきょうで作る簡単タルタルソースで召し上がれ♪

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚(300gほど)
漬け込み用玉ねぎ
すりおろして1/4個分
焼き用サラダ油
大さじ2~3
塩こしょう
少々
薄力粉
少々
1個
タルタルソース
レンジで作るタマゴサラダ
甘酢らっきょう
5~6個(みじん切りにする)
乾燥パセリ
少々
らっきょうの漬け汁
少々
マヨネーズ
大さじ2
塩こしょう
少々

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ポリ袋に漬け込み用の玉ねぎをすりおろす。

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鶏胸肉の両面にまぶして30分ほど漬け込んでおく。(ビニール袋で漬け込んでも可)

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30分後、さっと水洗いしてキッチンペーパーでしっかり水気を拭いておく。

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漬け込んでいる間にタルタルソースを作る。今回は簡単にらっきょうで作ります。まず電子レンジでタマゴサラダを作ります。

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出来あがったら、しっかりフォークでつぶして、全ての材料を加えて全体を混ぜれば完成です。
マヨネーズ量は好みで調整して。

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鶏胸肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして、両面に軽く塩こしょうをする。茶こしで両面に薄力粉を薄くはたく。

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フライパンに油を入れ、中火にして温める。溶き卵に5の鶏胸肉をくぐらせてフライパンで両面焼く。

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まず片面は中火で焼き色がつくまで焼き、裏返したら弱火にして蓋をして火を通としっとりです!

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たっぷりのタルタルソースをかければ、完成!!

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2015/11/17:写真を差し替えました。レシピ内のサラダ油の分量を変更しました。

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コツ・ポイント

玉ねぎのすりおろしに漬け込むとお肉が柔らかくジューシーに!そぎ切りにして焼き時間を短縮することで、しっとりとジューシーに焼き上がりますよ♪

このレシピの生い立ち

鶏胸肉でヘルシーに、でも柔らかくてしっとりしたチキン南蛮にしたくて考えてみました。揚げずに作るので、少しはヘルシーになりました~♪とっても美味しいです!お肉が苦手な子供たちでも喜んで食べてくれましたよ!
レシピID : 890164 公開日 : 09/08/17 更新日 : 16/02/06

このレシピの作者

食育アドバイザー。二児の母。企業のレシピ開発や料理教室などを中心に活動中。家庭の味、簡単なおやつをぜひとも共有しましょう!♪(トイロオフィシャルブログ)トイロイロ happy color life  http://lineblog.me/toiroiro/  トイロ LINE公式アカウントID: @toiro ※つくれぽに関してはお返事はせず掲載のみとなってます。いつもありがとうございます

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

186 (171人)

17/11/07

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胸肉なのにしっとり&プリプリに仕上がり凄く美味しかったです♡

♡minyon♡

17/09/15

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鶏肉を玉ねぎに漬けたら、ふっくら柔らかで美味しかったです。

ちゃんこ番長

17/06/07

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トイロ*さんのきゅうりのピクルスで!胸肉しっとり出来ました♪

naomi777

17/05/07

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ふんわり柔らか美味しかったです!

ジロウわん!

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