ベーシック＊シンプル角食パン

ぬるま湯150ccにドライイーストを溶かしておく。

ボールにバター以外の材料を入れて、ひとまとまりになったら台の上に取り出し、打ち粉をしながらなめらかになるまで捏ねる、バターを入れてグルテンがでて薄い膜が張るまでよく捏ねる。

油を塗ったボールに生地を丸めて入れてラップをかけて一次発酵。

粉を振った台の上に生地を取り出し、麺棒で長方形に生地を伸ばして、左右から三つ折りにする。次に上下の方向にクルっと丸めてパン型にちょうどよく入るサイズの俵型にする。型の内側にオイルスプレーをして、パン生地を入れて型の蓋をして二次発酵。

生地が2倍に膨れたら、420度Ｆ（約215度Ｃ）に温めたオーブンで35分焼成して完成。焼きあがったらすぐに型から取り出して粗熱を取る。