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レンコンを薄切りにして酢水にさらします。色止めだけなので省いても大丈夫です
じゃこ天、シイタケを一口大に切ります
油は引かずじゃこ天を少しからいりします。(省略可)
レンコン、シイタケを追加し調味料を入れアルミホイルで落としぶたをし弱火で10分煮ます。
途中でちょっとかき混ぜましょう。
火を止めたら、しばらく(30分位)ほっておきます冷える過程で味をしみこませます
じゃこ天(もしくはさつま揚げ)に味がついているので味付けは薄味ですお好みで七味唐辛子をふってもgood