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鶏肉は一口大に切って、酒、塩、こしょうで下味をつけて10分以上おいてから、半量の片栗粉(大1)をまぶす。
なすは乱切りにして、水にさらしてアクを抜く。水気をよく切って残りの片栗粉(大1)をまぶす。
●をよく混ぜておく。
フライパンに大さじ1/2のごま油を熱し、鶏肉をこんがり焼いて皿にとりだす。
残りのごま油(大1)を熱し、なすを炒める。なすに火が通ったら、3の調味料と鶏肉を入れ、汁けがなくなる寸前まで炒める。
お皿に盛りつけ、もしあれば万能ネギの小口切りを彩りに添える。
私も最近酢の消費量上がってきました^ ^れぽありがとう!
沢山リピして下さって嬉しいです!ありがとうございます^_^