抹茶&ホワイトチョコのザッハトルテ

準備：
オーブンを180度に余熱しておく
●の粉類をふるっておく
余裕があれば，チョコを刻んでおく

スポンジ：
ホワイトチョコとバターを湯煎で溶かし，しっかり混ぜ，冷ましておく

卵白にグラニュー糖半分30gを加え角が立つまで泡立てる．
卵黄に残りのグラニュー糖を入れ白くもったりするまで泡立てる．

残りのメレンゲも入れて，全体になじませたら，粉類を入れ，ダマが無くなるまで混ぜる．
※詳細は下記「コツ・ポイント」で

型に入れて，180度35～40分焼き上げます．
焼きあがったら，粗熱をとって，2枚にスライスする．

ガナッシュ：
生クリームを弱火にかけ「沸騰直前で火を止め」ホワイトチョコを加えて溶かす
※分離させない為！

※それでも分離してしまったら：
ホワイトチョコは非常に分離しやすい．絶対そのまま塗らない！→

※一旦冷蔵庫で冷やしましょう．粘度が上がるので，しっとり混ざり，分離が解消されます．

分離せずに出来たら，2枚のスポンジにガナッシュを塗ってサンドします．
残りを全体に塗り
完成！