もっちもち雑穀パン★
のべチャン
作り方
-
-
1
-
鍋にたっぷりの水と雑穀ミックスを入れ、火にかける。沸騰してから、４～５分茹でて、ざるに開け、流水で軽く洗う。
-
-
-
2
-
水分を切って、他の材料と共にＨＢに入れて、１次発酵終了までお任せ。
-
-
-
3
-
台に出し、４分割して２０分のベンチタイム。
-
-
-
4
-
長方形に伸ばし、両サイドを中央に向かって倒し、端からクルクルと巻いて、俵型にする。
-
-
-
5
-
３０度で４０分の２次発酵。３０分ほどしたら、クープを３本ずつ入れておく。
-
-
-
6
-
お好みで強力粉や上新粉を振り、２００度に余熱したオーブンで２０分～２２分焼成。私は何も振らずに焼くのも大好き★
-
-
-
7
-
厚めにスライスして、トーストすると、サクッ、もちっとして美味しいよ♪
-
-
-
8
-
★注意★
雑穀は時間が経過するとふやけるので、茹でるのは捏ねる直前に。
-
コツ・ポイント
バターが少なめなので扱いやすい生地です。打粉は少しで大丈夫♪雑穀を茹でるのをＨＢに入れる直前にする事が失敗なく焼くコツです★成型はお好みの形でＯＫで～す♪是非お試しを。雑穀効果でもちもちに焼き上がり、腹持ちもバツグンですよ♪
このレシピの生い立ち
炊飯用雑穀ミックスでパンを焼きたいとチャレンジしてみました♪もっちもちの焼き上がりに大満足で～す★
(
)
のべチャン
