なすの辛味噌炒め

なす2本は乱切りにし、水につけてあく抜きする。
フライパンに生姜の千切り少々、ごま油、唐辛子を入れ火にかける。

生姜がパチパチしてきたら水をきったなすを入れ油が全体に回ったら、酒、みりん、しょうゆ、水、だしの素を加え中火でふたをする

3分ほどしたらふたを取り、味噌を溶きいれる。