カフェモカパン

カフェモカパン
コーヒーのパン生地にココアのクッキー生地をのっけました。トッピングがカリカリでびっくりするくらい美味しいですよっ!このトッピングだけ焼いたものがまた激ウマです。次の日にはパンとトッピングが馴染んでしっとり。それも美味しい~。

材料 (10個分)

コーヒーパン生地
250g
薄力粉
30g
インスタントドライイースト
小匙1
砂糖
大さじ2杯半
大さじ1
小匙1
インスタントエスプレッソ
大さじ1と1/3
70cc
牛乳
120cc
トッピング
薄力粉
75g
ココア
15g
卵(M)
1個
砂糖
70g
粉砂糖
適量

1

パン生地の材料をHBにセットして生地作りスタート!生地が出来たら10等分にして、丸めて10分のベンチタイム

2

トッピング作り。マーガリンに砂糖を加え空気を含ませるようにしっかり混ぜる。溶き卵を2,3回に分けて加えその都度しっかり混ぜる。ココアと薄力粉をふるいながら加え、ヘラでさっくりと混ぜる。丸口金をつけた絞り袋に入れる。

3

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ベンチタイム後、1をしっかりガス抜きしながら丸め直す。30度で40分程二次発酵。3をパン生地に絞る。粉砂糖を茶漉に入れてトッピングの上にたっぷりとふるう。天板の空いたトコに余ったトッピングを絞りました。

4

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 180度のオーブンで15分y焼く。焼いている間にキレイにトッピングが流れます。

5

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何個かのパン生地にチョコチップを忍ばせました。コレは外れ~!

6

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ココアを抹茶に変えても美味しいです。この時はパン生地をプレッチェン生地で作ってみました。

コツ・ポイント

粉砂糖はたーっぷりとふりましょう。絞り袋に入れなくてもビニール袋に入れて、角をハサミで切って絞り出しても。私はそうする事が多いです。

このレシピの生い立ち

メロンパンのビスケット生地の失敗に途中で気づいて・・・。苦肉の策でした。
レシピID : 90878 公開日 : 03/04/29 更新日 : 04/09/08

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6 (6人)

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去年の9月に焼いたものです☆ふわっとおいしかったです♪

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トッピング難しかった(≧∇≦)でも味はバッチリです‼

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トッピング上手になりたいです!物凄く美味しかったです!

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これ!ーーー皆さんにおすすめーー♪ 美味しいぃ❤ー

obakochan