HB☆ふわふわメープルちぎりパン
Description
優しい甘さのメープルシロップ。。
思わず笑顔になるパンです♪
ポピーシードをトッピング
思わず笑顔になるパンです♪
ポピーシードをトッピング
cocoko
材料
（１斤分）
２００ｇ
８０ｇ
☆バター
５０ｇ
☆メープルシュガー
大さじ３
大さじ２
☆塩
小さじ１
２５ｇ
１５０ｃｃ
小さじ１
※メープルシロップ
大さじ４～
※ポピーシード
適宜
作り方
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1
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☆の材料を、材料表にある順で、パンケースに入れていきます。（中心を山に、周りに水分。）
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2
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ドライイーストをイースト容器に入れます。
（ＨＢでの手順についてはお手持ちの取説に従って下さい。）
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3
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一次発酵後はこんな感じです。すぐ、とりだします。（放置すると過発酵になります。）
全量で約５６０ｇ前後です。
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4
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分割して、ぬれ布巾をかけ、ベンチタイム１０～１５分。
１８分割する場合は１個あたり約３０～３２ｇです。
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5
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ガス抜きして、丸めなおし、型に並べます。
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6
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ぬれ布巾をかけて、二次発酵。室温（２５℃）で５０～６０分おきました。
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7
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こんな感じにふくらみます。
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8
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メープルシロップをぬります。
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9
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ポピーシードをふりかけます。
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10
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１９０℃で予熱を入れたオーブンで９～１０分焼き、ほどよく色づいたらアルミホイルをのせます。さらに２～３分焼きます。
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一度とりだし、型からはずします。
もう一度、上からハケでメープルシロップをぬります。（たっぷりめに）
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12
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オーブンにもどし、２～３分焼いたら、できあがりです。
網の上で粗熱をとります。
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中はこんな感じでふわふわ。
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パウンド型
レシピ1/2量８分割。
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１５cmスクエア型
レシピ1/2量９分割。
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パウンド型
レシピ1/2量１２分割。
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顆粒
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シロップ
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強力粉１６０gと薄力粉４０ｇと
米粉８０gで焼くと目が詰まったもっちりした食感になります。
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コツ・ポイント
シロップをぬって焼くので、焼き色に注意します。ほどよい色になったら、アルミホイルをかけてください。焼き時間は合わせて１４～１７分ほど。（オーブンに合わせて調整して下さい。）
※メープルシュガーが手に入らない場合は、砂糖におきかえて。
※メープルシュガーが手に入らない場合は、砂糖におきかえて。
このレシピの生い立ち
パンやさんで売っている美味しいパンをどうしても作りたくて、がんばってみました。
cocoko
