風邪ひきかい?【おうちで簡単サムゲタン】

風邪ひきかい?【おうちで簡単サムゲタン】
難しい事せんでも参鶏湯。主な味付け塩だけね♪材料とってもシンプルですよ。優しいコクのいっぱい入ったスープです


材料 (中鍋1杯分程)

鶏・手羽元(骨付きってトコ大事)
10本程。(もも骨付きなら2本)
皮むいただけのにんにく(むいただけ・これ大事)
2房
白ネギ
少々
白ネギのクズ(青いとこなど)
1本分で出たやつ分
1/2cup
白胡椒
少々
お味見ながら適当
【団子】
炊きたて or チン♪して熱くした ご飯
お茶碗 3杯分位
小匙1強
ひとつまみ

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まず団子こさえときましょか。団子入れなくてもええからね♪あったかいご飯をボゥルに入れ 塩・片栗粉もふりかけ

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麺棒でよくよくどついていきます(笑)
オテテをお水で濡らしコロコロ丸めていきますよ♪

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これ だまこ餅と言いますよ(笑)お箸なんかに握ってくっつけて焼いたやつが きりたんぽね。


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これらを油を敷かないフライパン、中~強火でコロコロいじくりながら焼いていきますよ。

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次第に表面は乾いていき中はモッチリとなりますよ♪焼きあがったら串なんかは抜いておいてね。じゃ・スープ行きましょか。

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お鍋にいっぱいの湯・鶏・くずのネギ・皮むいただけのにんにく・酒を入れ。 
強火で沸き立たせ アクを丁寧にすくい・・・

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弱火に落とし、とにかくじっくり時間をかけてクツクツクツクツ煮てやりますよ。煮るってよりも煮出すって感じですよ。

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浮いてくるアクや脂はこまめに取り除いてやりましょね♪ 骨からいっぱい旨味が出てくるからね♪♪

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ここで大事。
お鍋の蓋はしてやりましょね♪
蓋、無いと透き通った汁ね。
蓋、あると白~いスープだよ。

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3~4時間程かな。たまに水足しながら弱火でクツクツしてやると・・・白っぽい美味しそうなスープになりましたよ(^m^*)

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この位になると 
身もホロリと取れます。骨は取り身はほぐし、お鍋に戻しますよ(もも骨付きでも一緒)



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もう身はカスカスですよ(笑)骨から出る旨味と一緒にスープの方に移っていますよ。

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で たまご餅入れクツクツ・クツクツ・・・。これがトロンと温まってきたら塩・胡椒で お好みの塩加減で味をつけ

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結構煮ちゃってくださいね。なかなか崩れへんからね♪

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ネギさん振り掛け出来上がり♪
あつあつ;.:*:・°
ふーふー;.:*:・°
あったかくしてね♪

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これ、中華っぽくなりたく無いので生姜は無しね。
(^-^;)

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にんにくは丸のまま入れておるのでさほど香りません。コクをつけるために入れてますよ♪塩だけで食うてみて♪

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もし『コクが足りないかな?』と思うたら、骨付き鶏さん次回は増やしてやってください。

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どつき飯、余ったら
http://cookpad.com/recipe/909438
【五平餅】

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サムゲタン、お好きでしたら http://cookpad.com/recipe/1004800 ミヨックク。是非お薦め♪

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追記です。とにかくね肉がホロホログズグズに崩れるまで弱火で煮ればええの♪時々水足して、アクや脂こまめに取ってね♪

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骨付き肉・蓋するってとこ大事ね♪煮すぎて失敗は無いからね♪煮すぎがポイントね♪

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にんにくはすったらダメよ(^-^;)きつくなるからね♪

サムゲタン、お好きな方は・・・→

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【貝柱と鶏さんで中華粥】http://cookpad.com/recipe/1019848 サムゲタンよかお手軽です♪

コツ・ポイント

ほんまのんって 高麗人参やナツメ、いっろんな物が入っておって。
鶏さんのお腹ん中、もち米や松の実や・・・いっろんなもん詰めてやって。
そんな難しい事せんでも もっと簡単、チョチョイのチョイ♪でも参鶏湯なんだな(^m^。)

このレシピの生い立ち

小さい頃から風邪ひいた時、決まってこれ出てきてたなー・・・
大鍋ドドーンとこさえてね。 お団子入れず、あつあつフーフー;.:*:・°汗出して汁いっぱいすするんや。
で すぐ寝るの(^m^。) 胃に負担の無い様。栄養はつけてね。
レシピID : 910902 公開日 : 09/09/13 更新日 : 10/11/12

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写真

リピです♪喉が痛い娘の為にクツクツ煮込みました。ほんと美味しい!

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写真

山東菜入りでリピです♪ほんととっても栄養がありそうで美味しいです

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食べて戴けたのですね~嬉しい!有難う御座います!!

18/10/03

写真

大根も加えてみました。滋養があって美味しかったですv

真黒海

食べて頂き嬉しいです!お口に合って頂けたら嬉しいな〜♡有難う

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りぃたんキッチン 2013年12月01日 13:48
すいません。
ずっとこちらのレシピ気になっていて近々作ろうと思ってるんですがニンニク2房というのは丸ごとのニンニク2つのことですか⁇
それとも2片ってことですか⁇
pegupepepe 2013年12月02日 13:34
遅くなってすみません!
しんごの奥様、にんにく、
ゴロッっと1玉買うと6~8房程に分かれているでしょう?
そのうちの2房です。
3房でもいいですよ♪
切ったり摩り下ろしたりしていないので
ニンニク臭さは無いですよ♪
寒くなってきましたね;
温まっていただけたら嬉しいです♪
とにかく長時間、火を沸かし立てずボコボコ言わせず
ゆっくりゆっくり煮出してやったら美味しいです(^m^*)
有難うございます!