冬の部屋を温かくする、豚肉と豆の煮込み。

スペアリブに数カ所切りこみを入れ繊維を断ち切る。
ビニールにすりおろした梨と肉を入れ、１時間おく（長時間おきすぎない）。

沸騰した湯に1の肉を入れ、白っぽくなったら取り出す。（残った梨はとっておく）
※湯通しすることで余分な脂と臭みが落ちる。

水けをよく拭いたスペアリブに塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。
にんにくは包丁の背でつぶし、玉ねぎは大きく４つ切りにする。

３に★の材料と1で使った梨を汁ごと加え、スペアリブが完全にかぶるまで水を注ぎ、煮立ったら塩と、乾燥のレンズ豆を入れる。

豆を入れたら弱火にし、1時間10分ほど煮る。
途中、煮詰まって水が減ってきたら水を足して、肉が乾かないように煮る。

水煮の豆の場合は、ある程度肉が柔らかくなってきてから加える。
豆を入れてからは水を足さないように（豆から水分が出ます）。

火を止め、鍋をセーターやタオルなどで包み、ゆっくり冷ましながら余熱で火を通す。←味がしっかりしみ込みます。

鍋が冷めたらもう一度温め直し、必要であれば塩・こしょうで味を整えて出来上がり。
バゲットや蒸したじゃがいもを添えて。

こちらはレンズ豆で煮込んだもの。
仕上げにピンクペッパーをちらして。
お肉から出たうま味を吸った豆は最高に美味しいです。