デミ風♪包み焼きハンバーグ
作り方
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玉ねぎ1/2をみじんぎりにし、炒めて冷ましておく。パン粉は牛乳でひたしておく。
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2
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(ソース用)玉ねぎのもう1/2を細切りにしておく。しめじはバラしておく。
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3
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ボールに1と合挽き肉、卵を入れ、空気を含ませる感じで一通り混ぜ、塩・コショウ・ナツメグを入れて粘りがでるように混ぜる。
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4
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結構ひたすら混ぜてた気がします・・・。
時間に余裕があったので、冷蔵庫で1時間弱ねかせました。
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5
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この間にソース作り。
玉ねぎとしめじを炒め、玉ねぎがいい色になったら水を入れ、煮込む。
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6
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いつのもシチュー作る要領です。煮込んだら市販のルーを入れ、ケチャップとウスターソースも投入。味見してね。
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7
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オーブンを余熱しておく。うちではハンバーグ機能があったので使用しました。ない場合は220°くらいでしょうか・・・
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8
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手に油をつけ、2等分にする。よく見るあの空気を抜くような手つきで形成。
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9
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油を熱したフライパンで、軽く焼き色がつように両面を焼く。このあとオーブンなので、完全に火が通ってなくてOK。
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アルミホイルをB3くらいの大きさに用意し、片面にハンバーグを乗せる。ソースをかけて、チーズを乗せる。
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もう片面をかぶせ、端をきっちり折り込む。
オーブンに入れる。重いので、底が破けないように・・・
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20~25分で完成です!
アルミホイルが破けてると、庫内にソースが飛び散ってます(汗)
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追加*和風ハンバーグバージョン*
玉ねぎときのこで包み焼きしました。ソースはシンプルにポン酢です(手抜き??)
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合挽き肉は、個人的に 牛7:豚3が最高です!混ぜすぎても食感がなくなるので注意です。
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コツ・ポイント
あるものだけでも、十分おいしくできました♪
大きめ・厚みがあってもオーブンで火を通すので、肉汁もじゅわ~でやわらかい♪
このレシピの生い立ち
旦那さまも大絶賛!!
ハンバーグが大好きで、でも家では作ったことない・・・(汗)
妊娠中の今、レパートリーを増やすチャンスだと思い、作ってみました^^