鮮やかな紫芋の自家製折込シート*パン用
作り方
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1
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紫芋の皮を剥いて、水に5~10分ほどさらしておく。
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2
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水気を切り、電子レンジで加熱して柔らかくする。(約3~5分くらい)
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3
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マッシャーなどを使って潰す。小さめの塊が残っていてもOK。滑らかにしたい場合は漉す。
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4
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強力粉・片栗粉を加えて、全体に混ぜ合わせる。
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5
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人肌に温めた牛乳を少しずつ加えて、柔らかくしていく。(お芋の質によって、牛乳の量は加減して)
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6
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練乳を加えて、全体に混ぜ合わせる。
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7
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色を鮮やかにするために、レモン果汁(粉末)を少し加えて、全体に色を均一にする。*レモンが触れた部分が鮮やかになります!
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8
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一塊にして、もう1度電子レンジで約1分ほど加熱する。
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9
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バターを加えて、全体によく混ぜ合わせる。
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10
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ビニール袋に入れて、手で押し広げて2~3mmの厚さに伸ばしてシート状にする。
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11
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粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
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12
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パン生地に折り込んで美味しいパンを焼きましょう♪
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コツ・ポイント
小さなお芋の塊を残しておくと、ホクッとした食感が楽しめます。粉や牛乳を入れたら、よく混ぜ合わせて。シートに伸ばすときは、手の方がキレイに広げられます♪
このレシピの生い立ち
キレイな色の紫芋をパンに折り込みたくて♪